LAURENT PERRIER Rosé en coffret + 2 flûtes

L' Accord Parfait

La Cuvée Rosé Laurent-Perrier combine vinosité et grande fraîcheur. Elle s'apprécie seule ou se prête à toutes les audaces d'accords mets vin.
Tendre, aérienne, elle surprend par ses arômes de fruits rouges fraîchement cueillis et constitue une très agréable mise en bouche.
Servie entre 8°C et 10°C, elle livre toute sa richesse aromatique et s'accorde avec de nombreux mets, de l'entrée au dessert.
Elle accompagne ainsi merveilleusement des canapés de foie gras aux groseilles ou une fine tranche de pata negra, des poissons crus marinés, ou encore une pintade fermière braisée. Elle est en parfaite compagnie avec des fromages onctueux tels le Chaource, le Mussy-sur-Seine ou le Langres ainsi que des desserts comme une salade de fruits rouges. Les plus audacieux la marieront à la cuisine asiatique ou indienne

Le flacon

Un flacon iconique, aux courbes généreuses. Tout en rondeur il appelle la gourmandise. Lorsque Bernard de Nonancourt lance la Cuvée Rosé Laurent-Perrier en 1968, il décide de présenter sa création dans un flacon unique et distinctif, magnifiant cette cuvée spéciale.

Il s'inspire des vieilles bouteilles très trapues de l'époque d'Henri IV et y ajoute l'écusson «LP» tel un sceau. L'habillage, très contemporain pour l'époque a évolué en douceur depuis 1968.

Composition

La Cuvée Rosé Laurent-Perrier est composée à partir d'une dizaine de crus, majoritairement des grands crus, provenant principalement des secteurs Sud et Nord de la Montagne de Reims - dont la célèbre Côte de Bouzy - sont privilégiés, notamment les crus d'Ambonnay, de Bouzy, de Louvois et de Tours-sur-Marne (secteur sud) Verzenay, Verzy et Mailly (secteur Nord).

L'approvisionnement est le gage d'une qualité et d'une constance de style indiscutable. Pour atteindre cette exigence, Laurent-Perrier mise sur les relations privilégiées nouées avec les vignerons depuis de longues années. La qualité de l'approvisionnement permet un minutieux travail de sélection. Les meilleures vignes et les meilleurs crus sont choisis pour obtenir à chaque vendange les raisins de la qualité requise pour l'élaboration d'un tel rosé. Parallèlement, des parcelles spécifiques du vignoble propre de la maison ont été adaptées à la production de Pinot Noir avec des méthodes culturales particulières.

La macération

Cette technique de macération est la « base » de son élaboration. Elle demande un soin particulier et un grand savoir faire. En Champagne, seule une petite fraction de champagne Rosé est élaborée selon cette méthode.
Pour la Cuvée Rosé Laurent-Perrier les raisins de Pinot Noir cueillis dans les parcelles sont sélectionnés, pour leur maturité parfaite, puis sont triés manuellement aux vendangeoirs Laurent-Perrier, et ensuite égrappés pour ne garder que les grains avant la mise en cuve. La macération d'une durée de 48 à 72 heures suivant la vendange, permet d'extraire une couleur délicate d'un rose saumoné et d'exprimer toute la richesse aromatique du Pinot noir.

Vinification et vieillissement

C'est le savoir-faire et l'expérience des chefs de cave de la Maison qui, depuis 1968, ont permis de développer les qualités de la Cuvée Rosé Laurent-Perrier. L'ensemble des techniques, la macération, la vinification et l'assemblage, a été mis en place pour permettre à chaque étape l'extraction de la couleur, l'obtention des meilleurs arômes de fruits rouges frais. Elle garantit à chaque étape la fraîcheur et la vivacité du vin. Chaque geste est singulier : Laurent-Perrier a eu l'audace d'une Cuvée Rosé non millésimée, elle doit être parfaite !

Il faut ensuite quatre années minimum de vieillissement en cave pour les flacons de 75cl et 2 années de plus pour les magnums, pour que la Cuvée Rosé Laurent-Perrier puisse acquérir toute sa plénitude