Crozes Hermitage rouge 2012 domaine Pierre Gaillard

Réf. : CROZES ROUGE GAILLARD

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Terroir
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Superficie : 5 ha.
Commune : Pont de l'Isère (Drôme).
Cépage : 100 % syrah.
Sols : galets roulés.
Rendement : 40hl/ha
Densité de plantation : 5000 pieds/ha.
Âge moyen des vignes : 25 ans.
Ce vignoble de 5 hectares d'un seul tenant a été planté au début des années 80.
Le sol est constitué de graviers bien drainants déposés par les rivières au confluent de l'Isère et du Rhône. Ils emmagasinent la chaleur et favorise ainsi une belle expression de la syrah.

Vinification
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Lorsque la maturité est à son optimum, les raisins sont vendangés rapidement,
acheminés à la cave en camion isotherme puis triés sur table.

Éraflage total.
Macération pré-fermentaire à froid puis élévation de température jusqu'à 25 °C.
puis macération post-fermentaire à 25 °C. afin de préserver le fruit

Une série de remontages,de pigeages et de délestages favorise une bonne extraction des arômes et des tanins.

Vinification en cuves fibre ou en cuves bois. .

Élevage
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1 an en barriques de 1 à 2 vins ou encuves bois.
Les fermentations malolactiques sont réalisées en barriques. L'élevage permet d'affiner la structure tout en préservant le fruit.