Saint Pourçain blanc Puy Réal
Réf. : PUY REAL BLANC
- Cépage : Chardonnay / Tressallier (15 %)
- Terrain : Calcaire. Affleurement sur les hauteurs de la commune de Saulcet.
- Rendement : environ 25 hl/ha
- Elevage : débourbage après une nuit en cuve, et transfert en fût ;
Fermentations alcoolique en fût. Pas de chaptalisation
Provenance des chênes : bois de l'Allier (Tronçais) et expérimentation forêt privée de Jaligny (03)
Age des fûts : fûts neufs et de 1 vin
Le nez s'ouvre sur des notes d'agrumes ( citron ,mandarine), à l'agitation des notes boisées apparaissent,
l'attaque en bouche est élégante avec cette fraicheur d'agrumes puis le milieu de bouche présente plus de volume,la finale longue s'étire sur des notes de fût.
Beau vin de repas qui n'a rien à envier à un Bourgogne;son équiibre lui autorise une garde de 3 à 5 ans
A boire sur un poisson ou un fois gras.