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Benromach 10 ans 43 ° Single Malt

Réf. : BENROMACH 10 ANS

Tirant son eau de source des collines Romach avoisinaires, ce single malt provient de l'assemblage de fûts de bourbon et de sherry. Le mélange repose ensuie quelques mois dans des fûts de sherry oloroso dont seul Gordon & MacPhail a le secret. Une version tourbée digne d’un Islay du Sud.

Présentation

Nez : précis et sans concession, marqué par des notes de cèdre et de fumé. Une note citronnée émerge du verre rapidement suivie de notes lardés et épicées

Bouche : Généreuse sur les saveurs de tourbe qu'elle décline autour des arômes de bois brûlé, de cendre et de feu de cheminée.

Finale : persistante sur la tourbe, mais dans un registre beaucoup plus médicinal, cardamone, eucalyptus. Retour sur le goudron, le macadam et le poisson séché.

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Histoire de la Distillerie.

En 1993, Gordon & MacPhail, célèbre embouteilleur indépendant, réalise un rêve : redonner vie à Benromach, silencieuse depuis dix ans déjà. Un abou tissement naturel car les négociants d’Elgin avaient à maintes reprises embouteillé des fûts de Benromach qui dormaient dans leurs chais.

Il faudra cinq ans de travaux avant que ne s’écoule le premier distillat. L’ensemble de l’outil de produc tion a été repensé et reconstruit, sans pour autant répliquer le précédent : une cuve de brassage neuve, des cuves de fermentation entièrement rechapées et deux nouveaux alambics.

Toutes les étapes de l’élaboration sont regroupées sur un même niveau et quasi ment dans une seule pièce pour une meilleure fonctionnalité. Enfin Ben

romach profite de la longue expertise de Gordon & MacPhail dans la maturation, avec une préférence pour des fûts de second remplissage, et pour les fûts de sherry, plutôt du chêne américain que du chêne espagnol.